Não me peçam receitas. Em vez de carne botem-lhe seitan e natas de soja. Estava uma delícia. Na quinta-feira fiz seitan de caril que se mostrou muito melhor na sexta. O frio deve ter-lhe espevitado o sabor.
Já me esquecia de informar que nem tudo corre bem, sempre.
Fiz uma sobremesa "mousse de manga" com manga, ágar-ágar (substituto da gelatina), leite de soja e açucar mascavado, que estava...... hummmm. Do pior que possam imaginar. Como não gosto de deitar comida fora, ainda ali está à espera que lhe dê solução, ou não.
Cá para mim a receita estava errada.
23 outubro 2006
20 outubro 2006
Fez-se LUZ
Nós temos uns governantes que gostam muito de nós, senão vejam:
Inicialmente a Entidade Reguladora do Sector Eléctrico (ERSE) falou num aumento da electricidade de 15,7 por cento para o próximo ano, mas li que o ministro da Economia, Manuel Pinho, vai anunciar hoje que a conta da luz subirá 7,85 por cento em 2007, ou seja eles souberam que nós andamos a cozinhar mais (não sei se vocês cozinham no forno eléctrico ou não) e que andamos a contribuir com novas receitas vegetarianas e outras que nos vão passando pela cabeça, e vai dai resolveram que querem ver-nos elegantes, pois já chega a população jovem obesa que começamos a ter.
Assim vão contribuir para a nossa boa saúde. Que queridos...ainda não aumentaram os preços e já falam numa descida...
17 outubro 2006
Hoje deu-me p´ró seitan
É verdade. Hoje deu-me pr´ó seitan.
O seitan é um produto feito a partir de trigo e concentra toda a parte proteica do cereal, o glúten, e é também conhecido por "carne" vegetal.
Segundo a Rita, parece carne, mas não tem nada a ver...
Como não consigo seguir nenhuma receita do princípio ao fim, lá fui inventando.
Tomatada de seitan. Soa-vos bem? A mim soou e soube muito bem.
A Raquel ainda não tinha acabado de jantar, seitan, e já estava desejosa da hora do almoço de amanhã para comer mais seitan.
Cortei o seitan em fatias, tipo fatias de rolo de carne e resolvi experimentar deixá-las a marinar meia hora em molho de soja, oregãos e limão. Depois, cebola, alho, azeite, tomate, pimenta, sumo de limão, tudo a olho. Refogado e no final deitar o seitan. Mais 10m e já está. Quanto é que custou o seita? 2,50 €.
Sabem fazer tomatada de qualquer coisa, não sabem? Pois é igual.
Um dia destes vou nos doces. Depois conto-vos.
O seitan é um produto feito a partir de trigo e concentra toda a parte proteica do cereal, o glúten, e é também conhecido por "carne" vegetal.
Segundo a Rita, parece carne, mas não tem nada a ver...
Como não consigo seguir nenhuma receita do princípio ao fim, lá fui inventando.
Tomatada de seitan. Soa-vos bem? A mim soou e soube muito bem.
A Raquel ainda não tinha acabado de jantar, seitan, e já estava desejosa da hora do almoço de amanhã para comer mais seitan.
Cortei o seitan em fatias, tipo fatias de rolo de carne e resolvi experimentar deixá-las a marinar meia hora em molho de soja, oregãos e limão. Depois, cebola, alho, azeite, tomate, pimenta, sumo de limão, tudo a olho. Refogado e no final deitar o seitan. Mais 10m e já está. Quanto é que custou o seita? 2,50 €.
Sabem fazer tomatada de qualquer coisa, não sabem? Pois é igual.
Um dia destes vou nos doces. Depois conto-vos.
15 outubro 2006
Abóbora para que te quero!
Sopa na abóbora
Ingredientes:
1 abóbora menina (5 kg)
2 l água a ferver
3 alhos franceses
2 talos de aipo
2/3 dentes alho
4 tomates (500g)
150-200 g bacon fatiado
3-5 raminhos de tomilho
1 abóbora-pêra (boné turco 750 g)
1 batata de aipo (tubérculo do aipo 750 g)
sumo de 1/2 limão
5 nabos ( 500 g)
1 courgete média
125 g margarina ou azeite
3 c/sopa de farinha
1/2 l de caldo de galinha (ou o necessário)
sal e pimenta q.b.
pimenta cayenne q.b.
scones de salva como acompanhamento
1 - aquecer o forno a 170º Cortar a abóbora em cima de forma a fazer uma coroa e guardar a tampa.
2 - retirar as pevides e os fios todos com as mãos e deitar fora (ou guardar para a Leticia para semear)
3 - colocar a abóbora num tabuleiro e encher com a água fervida. Colocar a tampa natural da abóbora e levar ao forno 1 1/2 - 2 horas até a abóbora dentro da casca ficar macia.
4 - retirar a água e deitar fora. Retirar a polpa de dentro da abóbora de forma a deixar as paredes com 1 cm de espessura. Triturar a polpa e deixar arrefecer.
5 - Limpar os alhos franceses e cortar em bocados na diagonal ( se os alhos forem muito grandes retirar os fios mais grossos dos talos).
6 - Picar os alhos.
7 - Tirar a pele aos tomates e cortar em bocados médios.
8 - Cortar o bacon em tiras.
9 - Picar as folhas de tomilho.
10 - Descascar a abóbora pera e cortar em cubos.
11 - Descascar o tubérculo de aipo e cortar em cubos.
12 - Descascar os nabos e cortar igualmente em cubos.
13 - Cortar as cougetes em cubos com a casca.
------------------------
Levar a margarina ou azeite ao lume num tacho e deixar o bacon 3 a 5 minutos a alourar. Deitar o alho francês, o alho picado, e deixar apurar mais 3 a 5 minutos em lume brando e sempre a mexer. Misturar a farinha e mexer. Depois deitar o caldo de galinha e o puré de abóbora. Juntar os cubos de aipo e temperar com as pimentas e sal. Deixar cozer durante 20 minutos.
Juntar os cubos de talos de aipo e os cubos de nabos. Deixar apurar mais 20 minutos.
Juntar as courgetes já em cubos e o tomate e o tomilho. Deixar apurar 10 minutos.
Verificar novamente os temperos e encher a abóbora menina com este preparsdo e servir como acompanhamento scones de de salva.
Scones de salva
Deitar 250 g de farinha peneirada numa tigela grande e juntar no centro 1 c/chá de bicarbonato de sódio e 1 c/sopa de fermento, 1 pitada de sal. Juntar 60 g de banha ou margarina e partir misturando com uma faca. Trabalhar a massa com as pontas dos dedos (para evitar de aquecer demasiado a massa). Formar uma reentrância no meio da massa e juntar 8 a 12 folhas de salva picada finamente. Adicionar 175 ml de leite e mexer apenas com um garfo misturando tudo. A massa deve ficar solta em grumos (senão os scones ficam rijos).
Deitar a massa numa tábua e amassar rapidamente sem bater e evitar que fique muito lisa. (trabalhá-la depressa).
Estender a massa com 2 cm de espessura e cortar rodelas com +/- 6 cm diametro e levar ao forno a 220 º C durante 10-12 minutos até ficarem lourinhos.
Claro está que apesar do txt ser longo a preparação não é assim tão complicada como parece.
Não se assustem!
É divinal (creio que o termo é à tia! Será ??????)
14 outubro 2006
Soja
Pediram-me receitas mas eu não segui até hoje nenhuma receita de soja.Ponto um: demolhar a soja. Este processo pode ser efectuado de várias maneiras: deixando em água 1h; cozendo-a 10m ou escaldando-a 5m. Começa bem, não há critério.
Ponto dois: imaginação. À brás, jardineira, empadão, bolonhesa... o que quiserem.
Ponto três: temperos. Estes são o verdadeiro segredo. Molho de soja, limão, ervas, molho de ostra, vinho, coentros...
Amanhã vou entrar na era do tofu. Depois digo-vos como correu.
Köttbuller !
Agora vou-me esforçar e evitar o meu tão apreciado discurso eloquente (como todos vós bem conheceis!)e vou contar o episódio de "Quem Quer Ser Milionário" alemão que é transmitido na RTL:
Ora, consegui seguir "step by step" todas as questões, logo à primeira, até chegar ao patamar dos 64.000 euros - a qual era ( traduzida - claro! )
" Da cozinha sueca o que é Köttbuller ? "
A - Rolinhos de peixe B - Cubinhos de queijo
C - Tarteletes de framboesas D - Almôndegas de carne
Óbvio!
Já explico!!!!!
A concorrente não sabia, e tendo já esgotado 2 jokers, restava-lhe o telefonema (de um amigo).
O apresentador, antes de seguir para o telefonema, perguntou apenas à concorrente que tipo de decoração tinha esse amigo na própria casa - questão à qual a fulana franziu o sobrolho e não soube responder ou não atingiu a pergunta.
Assim prosseguiu-se à chamada:
"Boa noite, daqui Günter Jauch, a sua amiga encontra-se no patamar dos 64.000 euros... mas antes gostaria de lhe perguntar qual o tipo de decoração tem em sua casa ? "
Amigo: "O quê? Que tem você a ver com isso ?"
A concorrente expõe a sua dificuldade e dá-lhe as 4 hipóteses.
Do outro lado um silêncio brutal... e então o amigo diz:
" Bem agora já me cheira mal, já é demais!" ( e desliga )
segue-se uma gargalhada geral do público e o apresentador diz: " Eu só queria ajudar, e agora até já nem tem mais este amigo! "
A fulana riu-se e disse que não fazia mal. Arriscou e acertou - continua na próxima sexta-feira.
Conclusão e Explicação:
Eu percebi a pergunta da decoração, precisamente porque hoje estive na IKEA e vi o prato de Köttbuller ( almôndegas ).
O G
Ora, consegui seguir "step by step" todas as questões, logo à primeira, até chegar ao patamar dos 64.000 euros - a qual era ( traduzida - claro! )
" Da cozinha sueca o que é Köttbuller ? "
A - Rolinhos de peixe B - Cubinhos de queijo
C - Tarteletes de framboesas D - Almôndegas de carne
Óbvio!
Já explico!!!!!
A concorrente não sabia, e tendo já esgotado 2 jokers, restava-lhe o telefonema (de um amigo).
O apresentador, antes de seguir para o telefonema, perguntou apenas à concorrente que tipo de decoração tinha esse amigo na própria casa - questão à qual a fulana franziu o sobrolho e não soube responder ou não atingiu a pergunta.
Assim prosseguiu-se à chamada:
"Boa noite, daqui Günter Jauch, a sua amiga encontra-se no patamar dos 64.000 euros... mas antes gostaria de lhe perguntar qual o tipo de decoração tem em sua casa ? "
Amigo: "O quê? Que tem você a ver com isso ?"
A concorrente expõe a sua dificuldade e dá-lhe as 4 hipóteses.
Do outro lado um silêncio brutal... e então o amigo diz:
" Bem agora já me cheira mal, já é demais!" ( e desliga )
segue-se uma gargalhada geral do público e o apresentador diz: " Eu só queria ajudar, e agora até já nem tem mais este amigo! "
A fulana riu-se e disse que não fazia mal. Arriscou e acertou - continua na próxima sexta-feira.
Conclusão e Explicação:
Eu percebi a pergunta da decoração, precisamente porque hoje estive na IKEA e vi o prato de Köttbuller ( almôndegas ).
O G
13 outubro 2006
Rolinhos de couve com legumes
Ingredientes:
1 couve pequena (repolho)
1 cenoura, 1 nabo, 1 alho-françês
4 colheres/sopa de azeite
100 g arroz integral
1 colher/sopa salsa picada
1 colher/sopa hortelã picada
1 ovo
1 cebola
4 colheres/sopa queijo emmental ou outro ralado em fios
2 dl caldo de legumes
2,5 dl de molho de tomate
sal, pimenta, noz moscada, raspa da casca de meio limão, 2 cm de gengibre fresco ralado.
Separa as folhas da couve, desbasta o talo e mergulha-as em água a ferver com sal até estarem flexíveis para enrolar. Escorre, passa por água fria e escorre bem em cima de um pano.
Corta os legumes em juliana ( salve seja ) e estufa tudo com o azeite até estarem macios. Junta o arroz, a salsa, a hortelã, 2 colheres de queijo e liga tudo com o ovo. Tempera com sal,pimenta,noz-moscada,raspa de limão e o gengibre ralado.
Estende as folhas de couve, sobrepondo-as. Coloca sobre cada conjunto uma colher de recheio e enrola. Aloura a cebola picada com algum azeite e introduz os rolinhos. Rega com o caldo de legumes bem quente, tapa e leva a cozer em lume brando até a couve estar macia ( 30 minutos )
Dispõe os rolinhos numa travessa para ir ao forno, onde já se deitou metade do molho de tomate e espalha o restante queijo sobre os rolinhos. Leva ao forno forte para derreter o queijo e aquecer. Deita o resto do molho se for necessário.
Quem não aguentar pode-se acompanhar com postas de peixe ou carne grelhados (temperados apenas com ervas) - usar o mínimo de sal possível.
NOTA:
Nas receitas vegetarianas deve-se usar o máximo de ervas aromáticas para temperar.
Guten Appetit!
Vegetarianas
Olá amigas Rondetes (as que por cá vão passando e comentando), hoje resolvi postar para vos pedir receitas de comidinha vegetariana, pois gostei de saber que a Caninas está para aí virada e já sabemos que a Leticía também anda nas dietas. Eu estou tentada a experimentar em casa, mas não faço a mínima ideia de como "temperar" ou a melhor maneira de fazer.
Mas quando quiserem combinar um jantarinho vegetariano, há um pequeno restaurante em Sintra " A sopa da avó" que é óptimo e nada caro, e tem outras comidas além das vegetarianas. Fico a aguardar notícias de vocês duas (ou outras que queiram começar a colaborar).
Beijos grandes
P.S. Letícia espero que andes melhor!
06 outubro 2006
Para mais tarde iluminar...
Alguém identifica? É óbvio, não é?
Apeteceu-me partilhar convosco esta fotografia que saiu da minha máquina.
05 outubro 2006
Levei o pneu da minha burra ao veterinário
A minha "burra" esteve sob ameaça de ser lançada janela fora se, até 13 de Maio deste ano, eu não a montasse. Nem foi montada até essa data nem lançada fora.
Lá me resolvi a tirá-la do estábulo onde se refugiou nos últimos 499 dias para a passear na marginal num belo domingo sem carros.
O passeio começou mais tarde do que o previsto. Tive de resolver um problema na pata dianteira, que foi solucionado depois de umas dezenas de bombadas.
O passeio correu bem e a “burra” portou-se à altura das solicitações da dona. Nas subidas andamentos mais leves e nas descidas a trote.
Os bichos têm destes feitios. Hoje estão bem, amanhã com a influência da lua e das hormonas, pregam-nos umas partidas.
Assim foi. Na vez seguinte, já não respondeu às bombadas. Não havia “burra” para ninguém.
Em defesa do animal e dos meus passeios, peguei na dianteira e dirigi-me para a loja do Viegas que foi quem ma vendeu. Estacionado o carro, saco da dianteira e avancei para a loja sem tirar os olhos da desgraçada que já tinha perdido o ar todo. Entro na loja e lembro-me de ter questionado sobre as remodelações que o Viegas lhe fizera. Uns animais de quatro patas acompanhados dos respectivos donos, as minhas sobrancelhas levantadas, o meu pensamento sobre o que teria dado ao Viegas para transformar a oficina numa veterinária para “burras”.
Uma voz que sobressai: “…Vem à procura do Viegas? Já não é aqui!”
Fiquei mais aliviada. O Viegas tinha-se reformado.
Lá me resolvi a tirá-la do estábulo onde se refugiou nos últimos 499 dias para a passear na marginal num belo domingo sem carros.
O passeio começou mais tarde do que o previsto. Tive de resolver um problema na pata dianteira, que foi solucionado depois de umas dezenas de bombadas.
O passeio correu bem e a “burra” portou-se à altura das solicitações da dona. Nas subidas andamentos mais leves e nas descidas a trote.
Os bichos têm destes feitios. Hoje estão bem, amanhã com a influência da lua e das hormonas, pregam-nos umas partidas.
Assim foi. Na vez seguinte, já não respondeu às bombadas. Não havia “burra” para ninguém.
Em defesa do animal e dos meus passeios, peguei na dianteira e dirigi-me para a loja do Viegas que foi quem ma vendeu. Estacionado o carro, saco da dianteira e avancei para a loja sem tirar os olhos da desgraçada que já tinha perdido o ar todo. Entro na loja e lembro-me de ter questionado sobre as remodelações que o Viegas lhe fizera. Uns animais de quatro patas acompanhados dos respectivos donos, as minhas sobrancelhas levantadas, o meu pensamento sobre o que teria dado ao Viegas para transformar a oficina numa veterinária para “burras”.
Uma voz que sobressai: “…Vem à procura do Viegas? Já não é aqui!”
Fiquei mais aliviada. O Viegas tinha-se reformado.
03 outubro 2006
Aproveitando o arroz...
... hoje vou fazer arrozinho de pimentos com uns croquetes (feitos pela mamã), pois a criança tem treino de ténis até às 21h e o maridão vai trabalhar às 21h30 com os restantes companheiros da Ronda( a ver se fazem alguma coisita de jeito).
Ora um belo jantarito rápido de arroz, mas não carolino, vaporizado.
Beijos
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